Capita di tornare dalla Puglia dopo essere stati nella zona meravigliosa della Daunia, con una fascinazione esagerata per il grano arso. Provvidenzialmente portato a casa per poterne sperimentare il sapore robusto. “La farina di grano arso non si usa in purezza ma va sempre mescolata a un’altra farina ricca di glutine, come quella classica di […]
Come Preparare Pancarrè con la Farina Manitoba
Nell’ultimo decennio se non hai opinioni sulle farine sei out. Il discorso è uscito dai luoghi specializzati, le intolleranze dilagano, la celiachia fa la voce grossa e la panificazione casalinga è “lievitata”. È tempo di dire qualcosa sulla farina manitoba. Tanto per cominciare a fare i precisini, il termine “manitoba” è in realtà inesatto poiché […]
Come Fare Maionese in Casa
Farla a casa in 5 minuti non solo è possibile ma è più facile di quanto si crede. Basterà avere un frullatore ad immersione oppure uno sbattitore elettrico come questi ed il risultato è garantito. Ingredienti – 2 tuorli (3 se molto piccoli) – 250 ml di olio (io ho usato olio di semi) – […]
Centrifugati per Dimagrire – Cosa è Necessario Sapere
La voglia di rimettersi in forma inizia a influenzare le nostre abitudini alimentari. Quale modo migliore se non concedersi tutti i giorni un buon centrifugato? Sbagliato, c’è un’alternativa molto più gustosa e salutare. I centrifugati si ottengono estraendo da frutta e verdura solo il succo, eliminando quindi la polpa e la buccia; nel succo troviamo […]